Proč je bezlaktózové mléko sladké?

Zdroj obrázku: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Glass_of_Milk_(33657535532).jpg

Bezlaktózové mléko není sladké přirozeně, ale může se zdát sladší než běžné mléko, protože obsahuje více sacharidů.

Bezlaktózové mléko se vyrábí odstraněním laktózy - přirozeného mléčného cukru. Kvůli tomu, že je laktóza odstraněna, má bezlaktózové mléko méně přírodních sacharidů a může mít vyšší obsah sacharidů z jiných zdrojů, jako jsou glukóza a galaktóza.

Některé značky bezlaktózového mléka mohou i dodatečný cukr přidávat, aby vyrovnali chybějící sladkou chuť laktózy.